Kışa Hazırlık: Kurutulmuş Domates

Yaz mevsiminin olmazsa olmaz sebzelerinden olan ve birçok yemeğe hem yardımcı hem de ana malzeme olan domates, türlü türlü yemeklerde, mezelerde vs. farklı şekillerde kullanılabilmektedir. Domatesin en güzel hallerinden olan kuru domates tam olarak nedir, faydaları nelerdir ve nasıl yapılır? İşte kurutulmuş domates hakkında detaylı bilgiler..

Kurutulmuş Domates Nedir?

Yaz mevsiminde, domateslerin en bol olduğu, onların vakti olan dönemde üretilebilen kurutulmuş domatesler, leziz birer sebze kurusudur. Bu zamanlarda toplanıp yıkanıp sonrasında doğranıp güneşe serilmesiyle elde edilmektedir. Güneşe serilip kurutulacak olan domatesler, bu aşamada hafifçe tuzlanır ve böylece domateslerin hem lezzeti hem de kalitesi artar. Bazı kişilere göreyse kurutma işlemleri sırasında kükürt dioksit kullanılmaktadır.

Böylece bozulmazlar ve direkt olarak kururlar. Domateslerin kimyasaldan uzak, doğal ve çok sağlıklı bir şekilde kurutulması için kükürt dioksit kullanımı pek önerilmez ve hatta kullanılmaması gerekmektedir. İdeal kurutma yöntemi tam olarak yaz mevsimlerinde kaya tuzu kullanımıdır. Kaya tuzu, suyun çekilmesini sağlar ve daha hızlı buharlaşmayı sağlar. Tabi ek olarak sağlam kalmasını ve kalitesini de arttırır.

1 KG Domatesten Kaç Kg Kuru Domates Çıkabilmektedir?

Kurutulmuş domates ya da kuru domates ile ilgili çok merak edilen sorulardan bir diğeri de ne kadar domatesle ne kadar kuru domates elde edilebildiğidir. 1 kilogram taze domatesten ne kadar kuru domates çıkar peki? Güneşe serilen kırmızı, taze ve olgun domateslerin her biri içerdiği suyu kaybetmektedirler. Geriye yalnızca domatesin özü kalır böylelikle. İçindeki tüm suyu verince, sadece besin değerinin suya olan oranı artmaktadır. Yapılan hesaplamalara göre ortalama olarak 15 kg kadar olgun, taze domatesten 1 kg kadar kuru domates elde edilmektedir.

Kurutulmuş Domateslerin Faydaları Nelerdir?

Toplanıp yıkanıp ve gerektiği gibi hazırlanıp güneş gören boş ve geniş bir alana kurutulmak üzere serilen domateslerin suyu buharlaşmaktadır. Geriye de yalnızca domateslerin özü kalmaktadır. Bu sebeple de kuru domateslerin içinde bulunan besin değerleri, vitaminler, mineraller vs. normal domateslere oranla çok daha yüksek olmaktadır. Yani matematiksel olarak bakıldığında da 1 kg kadar kuru domatesten 15 kg kadar taze domatesten alınabilecek kadar fayda alınabilmektedir. Alınacak olan besinler, vitaminler ve mineraller de aynı şekilde kuru domatesten daha çok alınmaktadır. Yani aslında kuru domates, taze domateslerin konsantre halidir desek yeridir.


Faydalı Bilgiler
31 Ocak 2021 Yorumlar (0)
Yorumlar(0)
Çok İyi0
İyi0
İdare Eder0
Kötü0
Çok Kötü0

0,0 Puan

0 kişi puan verdi
Yorum ve Puan verebilmeniz için GİRİŞ yapmanız gerekiyor.
Benzer Bloglar
  • Zeytinin Faydaları Nelerdir ?

    5-10 metre uzunluğa erişen ve birçok dinde kutsal bile sayılan zeytin ağacının meyvesi olan zeytin hakkında ne kadar bilgimiz var? Ortalama 1000 yıl kadar yaşayabilen, her zaman yeşil yapraklı olan zeytin ağaçlarının muhteşem lezzette meyvesi zeytinin faydaları neler?

  • Faydalı Bilgiler 17 Ocak 2021
  • Yemeklerin Olmazsa Olmazı Salça

    Salça, yüzyıllar öncesinden bugünlere kadar gelmiş olan, yaz aylarının göz bebeği domatesten üretilen bir besindir. Kış aylarında da domatesin sağlıklı bir şekilde tüketilmesini bir yoludur salça. Geçmişlerde büyüklerimizin yaz aylarının sonlarına doğru kışa hazırlık amaçlarıyla...

  • Faydalı Bilgiler 19 Ocak 2021
  • Kuru Patlıcan Hakkında Bilgiler ve Faydaları

    Yemeğinden dolmasına, hatta reçelinden tatlısına, turşusuna kadar her şeyi yapılan, yemeklerin sevilen lezzeti patlıcanın kurutulmuş hali hakkında okuduğunuz içerik.Taze patlıcanın kurutulması sonucu oluşan ve üretiminde kullanılan tek yöntem kurutulmak olan kurutulmuş...

  • Faydalı Bilgiler 21 Ocak 2021